Самый распространенный и популярный тип хладоэлементов это гелевые. Они могут выступать в роли не только охлаждающих, но и нагревательных элементов и обладают свойством хорошо держать любую температуру как низкую, так и высокую по сровнению с обычными солевыми хладоэлементами.

Гелевые хладоэлементы состоят из карбоксиметилцеллюлоза. Данный состав полностью безопасен при контакте не только с пещевыми продуктами, но и с лекарственными препаратами, если произойдет утечка раствора. Поэтому гелевые аккумуляторы холода разрешены для применения при транспортировке и хранении не только продутов, но и  лекарственных препаратов и  медицинских иммунобиологических препаратов (МИБП), вакцин.

Хладоэлементы для более глубокой заморозки от -20°C и ниже для поддержания отрицательных температур  используют эвтектический раствор, конгруэнтно плавящийся при температуре -20°C, который также является безопасным для человека и природы.